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近江のど田舎から直送! もち麦ダイシモチ 1kg

日本では古くからもち麦が栽培されており、1997年に誕生したもち麦が「ダイシモチ」です。
お米にもち米とうるち米があるように、大麦にももち性とうるち性があります。
でんぷんの含有量の違いなのですが、ぱさぱさした性質を持つでんぷんをアミロースと言い、このアミロースの含有量が少ないほどもちもちしたお米や麦になります。
ダイシモチは他の品種と比べてアミロースの含有量が少なく、もちもちとしています。
ダイシモチにはブルーベリーなどに多く含まれるアントシアニンという色素が含まれているため、収穫が近づくと穂が紫色に染まります。
また、生活習慣病の予防に効果があるとされている水溶性食物繊維のβ-グルカンを豊富に含んでおり、その量は精白米の約30倍と言われています。

ダイシモチって? おいしい炊き方 お米作りに最適な環境で作られる近江米

お米作りに最適な環境で作られる近江米

日本一の大きさを誇る琵琶湖を水がめに湛え、豊かな自然に囲まれた滋賀県は、実は国内有数のお米の産地としても知られています。
滋賀県は大阪の天守閣ほどの標高があり、冬には降雨量(降雪量)が多く、四季をはっきりと感じることができるうえ、自然災害が少なく、おいしいお米作りに適した環境が整っています。
お米作りに最適な滋賀県内で生産される様々なお米を総称して「近江米」(おうみまい)と呼びます。

お米作りに最適な環境で作られる近江米

【送料無料】 令和元年 滋賀県産 ダイシモチ 1kg

もち麦のダイシモチです!

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